Fluides en mouvement : écoulement et principe de Bernoulli
Les fluides en mouvement échangent de la pression contre de la vitesse. Le même volume traverse chaque partie d'un tuyau chaque seconde, et le long d'un écoulement pression, mouvement et hauteur font toujours le même total : A·v = constante, p + ½·ρ·v² + ρ·g·h = constante.
Plus l'eau est profonde dans un réservoir, plus elle jaillit vite : v = √(2·g·h). Prédis la vitesse d'un jet et son point de chute, remplis un seau, et trouve les deux trous dont les jets tombent ensemble et celui qui lance le plus loin.
Là où un tuyau se rétrécit, l'eau accélère et sa pression baisse. Prédis le jet d'une buse, la baisse de pression dans un rétrécissement, les colonnes d'un venturimètre, le débit qu'il mesure et la hauteur d'une fontaine.
L'air rapide a une pression plus basse. Prédis la traction d'une tempête sur un toit et le vent qui l'arrache, la portance d'une aile, la vitesse de décollage d'un avion et le souffle qui soulève une bande de papier.